Senin, 17 Desember 2012

Wurst (sosis) Makanan pokok khas Jerman



Wurst / Sosis
Wurst atau sosis khas Jerman, merupakan jenis makanan favorit warga Jerman yang telah ada sejak zaman kuno. Setiap daerah membuat jenis Wurst khas dengan menggunakan metode turun-temurun.Jenis sosis yang banyak dimakan antara lain Bratwurst khas Nürnberg, Wurst yang terbuat dari daging babiberbumbu, Rotwurst dari ThüringenWeisswurst dari München, serta ham khasBayern. Orang Jerman biasanya memakan Wurst dengan roti dan olesanmoster. Walaupun sosis asal Frankfurt disebut pula dengan nama Frankfurter, namun di Amerika Serikat dan Jerman dinamakan Wienerwurst (Sosis Wina) dan diAustria sendiri dinamakan Frankfurter. Jenis-jenis yang populer antara lain:
Nama sosis
Keterangan
Asal

Bratwurst
Dibuat dari daging babi cincang yang dibumbui

Weisswurst(sosis putih)
Dibuat dari campuran daging sapi muda, otak dan limpa

Bauernwurst(sosis petani)
Dibuat dari daging sapi atau babi dengan bumbu dan rempah-rempah

Knackwurst
Campuran daging sapi, babi yang dicacah dan bawang putih
Frankfurt

Leberwurst(sosis hati)
Dibuat dari hati yang dibumbui

Rinderwurst(sosis daging sapi)
Dibuat dari daging sapi


Macam-macam Minuman Bir di Jerman


 BIR
 Jerman memproduksi bir (Bier) yang bervariasi dan kualitasnya bermutu.Berbagai daerah memiliki tradisi memproduksi bir khas, terutama negara bagianBayern yang memiliki pabrik bir (brauerei) tertua di dunia. Kawasan Berlin,Hamburg, Ruhr, Hesse, dan Stuttgart menghasilkan jenis bir yang terpopuler, yakni Pils. Sementara jenis Altbier diproduksi di semua daerah Jerman. Bir Jerman standar adalah Vollbier yang memiliki 4%. kandungan alkohol, dan yang lebih keras adalah Export (5%) dan Bockbier (6%).

Nama bir
Keterangan
Asal

Dunkelbier
Bir berwarna gelap yang dihasilkan dari fermentasi lebih lama
Doppelbock
Bir berwarna gelap, kandungan alkohol 6%
Kölsch
Bir dari hop dan berwarna kuning jernih
Rauchbier
Jenis bir yang memiliki rasa asap karena proses pengasapan
Dampfbier
Bir berkarbornasi karena difermentasikan dalam suhu tinggi
Hefeweizen
Bir dari gandum yang diberi dengan perasan jeruk lemon
Seluruh Jerman
Berliner Weisse
Bir gandum yang diberi sirup raspberi atauwoodruff
Altbier
Bir berwarna coklat yang terbuat dari barley, populer di Düsseldorf dan Frankfurt
Starkbierzeit
Bir keras yang diminum saat gentong bir dibuka setelah perayaan Fastenzeit di bulan Maret. Merupakan bir Jerman yang memiliki kandungan alkohol tertinggi
München

Bir ringan dan memiliki rasa hop

Beverage special in Germany



GLUHWEIN
Berbagai persiapan dlakukan menjelang perayaan natal, baik pohon natal maupun hidangan yang akan disajikan. Hidangan yang nantinya disajikan punsesuai dengan apa yang menjadi tradisi dan khas masing Negara. 
Gluhwein ini merupakan minuman khas orang Jerman yang dikenal sebagai minuman favorit menjelang natal yang banyak ditemukan di pasar malam menjelang Natal, Weihnachtsmarkt. Minuman ini dibuat dari sejenis anggur merah yang direbus dengan campuran kayu manis, cengkeh, kulit jeruk, dan disajikan dalam bentuk keadaan hangat.